El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina ha trasladado a sus olivareros y almazaras la necesidad de adelantar la fecha de inicio de la recolección de la aceituna, con el objetivo de garantizar la calidad necesaria para que sus 47 vírgenes extra puedan obtener el sello de calidad diferenciada que figura en sus contraetiquetas.

Debido a la climatología de los últimos meses en la zona se ha producido una aceleración de la maduración del fruto. Por otro lado, la inferior cosecha así como el rendimiento graso más propio de finales de noviembre son las razones que se esgrimen desde la Denominación de Origen para adelantar a este mes el inicio de la recogida de la aceituna.

Con esta medida se pretende también satisfacer la demanda de los consumidores de las 47 marcas inscritas en el Consejo Regulador. Por tanto, con este adelanto, se pretende que las almazaras se anticipen al riesgo de una posible caída de fruto del árbol, y aseguren su producción de virgen extra calificado.

En la actualidad ya están produciendo virgen extra cinco almazaras, las cooperativas Oro de Cánava (Jimena) y Trujal de Mágina (Cambil), las fábricas Melgarejo (Pegalajar), Monva y Conde de Argillo (Mancha Real) y Santísimo Cristo de la Misericordia (Jódar) y la marca Pradolivo, que apuestan por la elaboración de aceites muy tempranos de gama Premium; y se espera que en los próximos días sigan abriendo nuevas almazaras.

Estos aceites “verdes tempranos” son los que participarán en los diferentes premios y certámenes nacionales e internacionales que reconocen la calidad de los aceites virgen extra.

La previsión de cosecha de esta Denominación de Origen se estima en un 35% con respecto a la pasada campaña, es decir, unas 75.000 toneladas de aceituna, lo cual supone una reducción muy importante, aunque no se llegue a la cifra mínima de hace dos campañas, en la que apenas se recogieron 50.000 toneladas.